焯芹菜放碱嘛

焯芹菜时 可以放碱。有几种方法可以在焯芹菜时保持其颜色鲜艳：

加小苏打：

在热水中加入少量小苏打（碱），可以帮助保持芹菜的颜色不掉。

加油：

在焯水时加一点点油在水里，焯水30秒后捞出放冷水里泡一下，这样可以使芹菜保持翠绿且清脆易入味。

虽然有些资料建议焯水时不要放碱，认为这不能清洁芹菜且会破坏其营养成分，但也有方法通过加碱使芹菜变得更绿。因此，如果你希望保持芹菜的翠绿色彩，可以尝试在焯水时加小苏打或油。不过，需要注意的是，加碱可能会对芹菜的营养成分产生一定影响，因此要根据个人口味和需求进行选择。