银耳红枣山药排骨

银耳红枣山药排骨是一道营养丰富且具有多种健康功效的汤品。以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

排骨500克

山药250克

红枣30克

银耳25克

调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

芹菜洗净切段，银耳洗净。

取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜、红枣、银耳，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起。

待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

做法二

材料准备

排骨500克

山药1根

红枣、枸杞各一小把

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉适量。

制作步骤

清洗排骨，加入适量的冷水和食盐、面粉，搅拌均匀后静置片刻，用清水冲洗干净。

山药洗净后去皮，切成大段备用。生姜切片，枸杞提前泡发。红枣洗净，无需特殊处理。

将清洗后的排骨放入锅中，加入适量的姜片和料酒，中火煸炒至排骨变色，表面微微金黄。

煸炒好的排骨放入砂锅中，加入足够的水，放入红枣和山药，大火煮开后转小火，慢慢炖煮45分钟左右。

炖煮45分钟后，加入泡发的枸杞和适量的盐进行调味，继续煮10-15分钟，让食材的味道充分融合。

最后，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。

做法三

材料准备

排骨500克

红枣10枚

银耳30克

姜片适量

料酒适量

盐适量

水适量。

制作步骤

排骨切成小块，用水冲洗干净，加入开水锅中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

银耳用清水泡软，撕成小朵备用。红枣洗净，去核备用。

取一个煲汤的锅，加入足够的水，放入排骨和姜片，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时。

将泡软的银耳加入煲汤锅中炖煮15分钟，使其变得柔软。

加入红枣继续炖煮15分钟至红枣变软。

根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

健康功效

排骨：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有养血润燥的功效。

山药：含有多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、活血化瘀的作用。

红枣：富含维生素C和多种矿物质，具有益气养血、滋补养生的功效。

银耳：含有多种氨基酸和微量元素，具有润肺止咳、美容养颜的作用。

这道汤品适合冬季食用，不仅可以补充身体所需的多种营养成分，还能增强体质，提高免疫力。建议选择新鲜、优质的食材，并注意火候的控制，以使汤品更加美味和滋补。