青椒炒虾米鸡蛋

虾米青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

青椒 1-2个（根据个人口味选择青椒的种类和辣度）

虾米 适量（根据个人口味调整用量）

盐 适量

料酒 少许（可选，用于去腥增香）

食用油 适量

蒜末、葱末等调料（根据个人口味选择是否使用）

制作步骤：

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝或块状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一小勺水或料酒。

虾米提前用温水泡软，沥干水分备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋呈金黄色且基本凝固，但内部仍略带湿润时盛出备用。

炒青椒

锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

加入切好的青椒，大火快速翻炒至青椒断生，表面略微起皱。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒混合翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许生抽、老抽、蚝油或胡椒粉提味。

快速翻炒至所有食材充分融合，青椒的脆嫩与鸡蛋的滑润完美结合。

出锅

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火，盛出装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老或过嫩。

青椒炒至断生即可，不要炒得过熟，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量加入一些鸡精或味精。

这道虾米青椒炒鸡蛋色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!