猪肝做法爽口

要做出爽口的猪肝，关键在于处理猪肝的步骤和烹饪技巧。以下是一种爽口猪肝的做法：

材料准备

猪肝 250克

青椒 2个

大蒜 8克

生姜 10克

淀粉 10克

料酒 6ml

甜面酱 6克

生抽 6ml

盐 3克

白砂糖 3克

清水 14ml

食用油 适量

制作步骤

泡猪肝：

将猪肝用清水浸泡10分钟，期间换水几次，最后冲洗干净，确保血水彻底去除。

切片：

将猪肝切成2-3毫米厚的片，这样炒出来的猪肝有弹性。

腌制：

加入淀粉、料酒、生抽、盐、白糖，用手抓匀，腌制30分钟，让猪肝充分入味。

切辅料：

将葱姜切成末，青椒去蒂去籽斜切成块。

烫猪肝：

锅中烧水，水开后将腌好的猪肝倒入锅中烫至变色，捞出后冲洗干净，去除多余的浮沫。

炒姜蒜：

锅中倒入适量食用油，将切好的姜蒜倒入锅中爆香。