鸡油渣炒菜

酸豆角炒鸡油渣

主料：酸豆角200克、鸡油渣150克

辅料：植物油、鸡油（可选）、盐适量、生抽10克、姜5克、青红辣椒2个、鸡精

做法

1. 酸豆角洗净切丁，青红辣椒洗净切丁，姜切末。

2. 热锅凉油，油热后下姜末、大蒜末炒出香味，下酸豆角炒出酸香味。

3. 拨一边，下青红辣椒丁炒出辣味，加鸡油渣炒出油脂。

4. 加盐、花椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅。

油渣炒包菜

用料：鸡油渣、圆白菜、干红辣椒、盐、味精

做法

1. 母鸡清理出鸡油，熬成油渣。

2. 包菜洗净手撕成大块。

3. 热锅放少量油，放入油渣和干辣椒段，放入包菜翻炒至蔫。

4. 加适量盐，起锅前加味精即可。

韭菜苔炒鸡油渣

用料：韭菜苔、新鲜炸鸡油渣、生抽、鸡油、干辣椒、大蒜

做法

1. 韭菜苔洗净，鸡油渣备用。

2. 热锅，放少量调和油，放入油渣和干辣椒段，放入韭菜苔翻炒。

3. 炒至蔫软，加生抽、鸡油，大蒜末，翻炒均匀即可。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的食材和调料，尝试在家制作。