南昌瓦罐煨排骨汤的配方

南昌瓦罐煨排骨汤的配方如下：

猪小排 500克

莲藕一段

枸杞适量

红枣适量

姜片适量

料酒适量

清水适量

盐适量

红糖适量

做法步骤：

排骨处理

猪小排洗净，放入锅中，加入足量清水，加入料酒和姜片煮沸，撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。

炖排骨

锅中加适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨充分炖出鲜味。

加入莲藕

莲藕去皮，切滚刀块，加入炖煮的排骨汤中，盖上盖子，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕变软。

加入枸杞和红枣

炖至莲藕变软后，加入枸杞和红枣，继续炖煮5分钟。

调味

根据个人口味适量加盐和红糖调味，注意不要过量，以免盖过食材的原味。