青椒葱头火腿饼的做法

青椒葱头火腿饼的做法如下：

方法一

准备材料

面粉600克

白糖5克

酵母粉5克

温水320克

火腿丁

青椒丁

葱花

盐

蚝油

味精

食用油

黑芝麻

和面

将面粉、白糖、酵母粉和温水混合，揉成光滑面团，擀成长方形面片。

调制馅料

将火腿丁、青椒丁、葱花与一勺椒盐、一勺蚝油、一勺味精、一勺食用油拌匀。

将馅料均匀铺满面片，对折面片并刷水，粘上黑芝麻。

用擀面杖轻压后，切成两指宽的饼胚，盖上保鲜膜醒发15分钟。

煎制

醒发好的饼胚放入预热锅中，中小火煎至一面微黄后翻面，继续煎至两面金黄。

倒入一碗清水，盖上锅盖，大火收干水分。

待锅内水分完全蒸发，饼皮金黄酥脆，青椒火腿饼即可出锅。

方法二

准备材料

青椒2个

火腿1根

面粉150克

鸡蛋1个

盐3克

生抽5毫升

食用油适量

葱花少许

处理食材

青椒洗净去籽切丝，火腿切丝。

调制面糊

面粉倒入大碗，加鸡蛋、适量清水搅拌成面糊，放入青椒丝、火腿丝、盐、生抽、葱花，再次拌匀。

煎制

热锅凉油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

方法三

准备材料

青椒

火腿

面粉

鸡蛋

盐

胡椒粉

葱花

处理食材

青椒洗净后切成细丝，火腿切成细块或条状。

调制面糊

在大碗中加入适量面粉，打入两个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稀稠适中的面糊。

加入青椒丝和火腿块，混合均匀，加入少许盐、胡椒粉调味。

煎制

平底锅中倒入少许油，中小火加热。

用勺子将调好的面糊舀入锅中，轻轻摊平，厚度保持在1厘米左右。

小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

建议

选择新鲜的青椒和火腿，这样能保证饼的口感和风味。

面糊的稠度要适中，太稀容易不成形，太厚口感偏硬。

煎制过程中要保持小火，以免煎焦，同时要定期翻面，确保两面都能煎至金黄酥脆。