青椒肉丝用不用腌肉片

在制作青椒肉丝时， 需要腌制肉片。腌制肉丝是使肉丝更加嫩滑可口的关键步骤。以下是腌制肉丝的详细方法：

准备材料：

将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料。

腌制过程：

将切好的肉丝放入碗中，加入半勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和适量淀粉，抓匀后腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。

炒制过程：

将腌制好的肉丝下锅快速翻炒至变色，捞出备用。然后炒青椒，最后将炒好的肉丝和青椒一起翻炒即可。

通过腌制，肉丝能够吸收足够的调料，从而在炒制过程中更加滑嫩，增加菜肴的口感和风味。