如何起馒头面
起馒头面主要涉及和面、发酵和蒸制三个步骤。下面我将详细介绍每个步骤的要点和注意事项。
和面
材料准备
中筋面粉
活性干酵母或面包酵母
温水
糖（可选）
盐
和面过程
将酵母粉加入温水中，搅拌均匀后静置。
在面粉中加入糖和盐，然后逐渐加入酵母水，边加边搅拌。
当面粉呈雪花状时，开始用手揉面，直到面团表面光滑。
发酵
发酵条件
将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。
发酵时间根据环境温度的不同而有所变化，一般需要等到面团体积膨胀至原来的两倍大。
判断发酵程度
发酵好的面团体积膨胀至两倍大。
面团表面出现蜂窝状小孔，表示发酵充分。
蒸制