室温能发面吗

室温对于发面来说是一个重要的因素。通常情况下， 室温在20℃以上时，是适合发面的。以下是具体的温度和湿度要求：

最佳发酵温度：

30-35℃之间，湿度在60-75%之间。

夏季室温：

通常在28度以上，适合发面，并且容易成功。

冬季室温：

如果室温低于20度，酵母发面会较慢，一般需要2至3小时才能发酵起来。因此，建议将面团放置在温暖的地方或使用温水发面。

总结来说，室温在20℃以上时，是适合发面的，但具体温度和湿度还需要根据季节和实际情况进行调整。如果温度过低，可以通过增加湿度或使用温水来加速发酵过程。