金针菇豆皮配料

金针菇豆皮是一道美味的中式菜肴，以下是几种常见的金针菇豆皮配方：

配方一

所需食材：

豆皮

金针菇

小苏打

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

葱

蒜

小米辣

豆瓣酱

食用油

做法步骤：

1. 豆皮切成丝，加入一勺小苏打，将豆皮和金针菇放入水中煮2分钟。

2. 热锅凉油，放入葱、蒜、小米辣，再加入一勺豆瓣酱炒香。

3. 加入一碗开水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

4. 将煮好的豆皮和金针菇倒入锅中，淋少许水淀粉，煮三分钟即可。

配方二

所需食材：

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米椒

豆瓣酱

盐

鸡精

生抽

老抽

蚝油

食用油

做法步骤：

1. 金针菇去掉根部，将金针菇和切好的豆皮下锅煮1分钟后捞出。

2. 另起锅，加入食用油，下葱、蒜、小米椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入开水，加入盐和鸡精、生抽、老抽、蚝油。

5. 煮开后，倒入金针菇和豆皮，煮三分钟。

6. 最后淋入水淀粉，撒上葱花即可。

配方三

所需食材：

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米椒

豆瓣酱

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

做法步骤：

1. 首先，将金针菇去根洗净，将豆皮和金针菇煮2分钟。

2. 接着，热锅凉油，放入葱、蒜、小米椒炒香。

3. 香味出来后，加入豆瓣酱炒香。

4. 然后加入开水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

5. 将豆皮和金针菇放入锅中，淋水淀粉勾芡，煮两分钟即可。

配方四

所需食材：

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米辣

豆瓣酱

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

做法步骤：

1. 首先将豆皮切成细丝，金针菇洗净备用，水开后，加入豆皮和金针菇，同时加入一勺小苏打，煮2分钟。

2. 接着锅中加油，油热后放入葱姜蒜、小米辣和一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一碗开水，然后加入生抽、少许老抽、蚝油、盐和鸡精进行调味。

3. 然后将焯好水的豆皮和金针菇倒入锅中，淋少许水淀粉勾芡，开中小火，咕嘟咕嘟煮两三分钟，让豆皮和金针菇充分吸收汤汁，即可出锅。

配方五

所需食材：

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米辣

豆瓣酱

生抽

蚝油

盐

鸡精

做法步骤：

1. 豆皮和金针菇水开下锅焯水50秒捞出。

2. 油热后，下葱、蒜、小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入适量开水，加入生抽、老抽、蚝油，然后放入豆皮和金针菇，加盐、鸡精，煮个两三分钟。

4. 淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱花，即可出锅。

这些配方都强调了豆皮和金针菇的嫩滑口感，通过加入小苏打、豆瓣酱等调料，使菜肴更加鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。你可以根据自己的口味选择适合的配方进行尝试。