炒菜类怎么做

炒菜的方法有很多种，以下提供几种常见的炒菜做法：

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、青蒜、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、糖、淀粉。

做法：

1. 将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

2. 热锅加油，爆炒干辣椒，然后加入鸡丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和糖，继续翻炒。

4. 最后加入花生米和青蒜，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、油。

做法：

1. 将西兰花切成小朵，烧开一锅水，加入盐和少许油焯水。

2. 焯水后捞出，用冷水冲凉。