蕨菜煮红烧肉

蕨菜红烧肉是一道结合了蕨菜和五花肉的美味佳肴，以下是制作蕨菜红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

干蕨菜：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

八角：适量

桂皮：适量

老抽：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

辣椒：适量（根据口味添加）

步骤

准备食材：

五花肉切成块，干蕨菜提前泡发，洗净切段，姜切片，葱切段，蒜拍扁。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒肉：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面金黄，逼出多余的油脂。

爆香调料：

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒出香味。

调味：

加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉上色。

加蕨菜：

将泡发好的蕨菜放入锅中，与肉一起翻炒。