红烧肉荷包盖饭
红烧肉荷包盖饭是一道美味的中式菜肴，主要食材包括五花肉、鸡蛋、米饭等。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备五花肉
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，煮至血水浮沫去除干净，捞出后用冷水洗净，切成小块沥干。
炒制五花肉
锅中放入油，加入姜片爆香，放入肉块煸炒至出油，加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块。
炖煮五花肉
加入水至肉块刚淹没，加锅盖，用大火将水煮沸，转小火焖烧约15分钟，掀盖翻炒后继续焖烧，直到肉转色并呈粘稠状。
制作荷包蛋
取一碗，装入半碗白米饭，将煎好的荷包蛋放在米饭上。
准备配菜
黄瓜半根洗净，凉开水浸泡20分钟后切圆片，整齐放入盘中备用。
收汁
转大火用勺不断翻炒至肉汁粘稠肉块红润，即可出锅。