水煮鱼调料青花椒鱼调料

制作青花椒水煮鱼的调料包括：

基础调料 ：蒜末、姜末、大葱、姜片、葱末、丝椒圈、鲜花椒、胡椒粉、火锅底料、盐、料酒、鸡精、白糖、红薯淀粉等。

调味料：

郫县豆瓣、干辣椒、花椒、酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片等。

青花椒专用调料：

味好美爽麻青花椒调味酱、青花椒鱼底料、青花椒酱、青辣椒、麻椒等。

其他配料：

豆芽、金针菇、海带、青菜、芹菜、香菇、芽菜、豆腐皮、木耳等。

制作步骤

准备鱼：

将鲈鱼去骨切薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制，然后用淀粉上浆。

炒香调料：

热油后加入干辣椒和花椒，炸至棕红色后捞出剁细。再放入郫县豆瓣炒出红油，加入适量清水煮开。

煮鱼：

将鱼骨和鱼头放入汤锅中，加入酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片等调料，烧透入味。

鱼片：

将腌制好的鱼片放入汤锅中，煮至鱼片变白，关火倒入碗中。

最后装饰：

撒上葱段、辣椒碎、青花椒粒，淋入烧开的热油，激发出香味。

这些调料和步骤结合起来，可以制作出一道麻而不辣、鲜香可口的水煮鱼。