怎么用白酒做馒头

使用白酒做馒头是一种传统的做法，它利用了白酒中的酒精成分来促进面团的发酵。下面是一种常见的方法：

食材准备

面粉：500克

白酒：约30毫升（高度白酒）

温水：适量

酵母粉：可选（如果使用）

白糖：适量（可选）

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌成絮状。

加入白酒（和白糖，如果使用），继续搅拌，直到面糊均匀。

如果使用酵母粉，可以在此时加入并搅拌均匀。

发酵

将面糊放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积增大一倍。

如果使用冰箱冷藏，发酵时间会更长，通常需要过夜。

分割和整形

将发酵好的面团取出，用手掌按压排气，然后分成若干个小剂子。

将每个剂子揉成圆球状，然后捏成馒头的形状，收口处要捏紧。