蒸馒头高度

蒸馒头的高度主要取决于馒头的大小和蒸制方法。以下是一些关键点：

小馒头

通常需要蒸15分钟。

中等馒头

需要蒸20分钟。

大馒头

需要蒸25分钟。

此外，蒸馒头时，建议在蒸制完成后继续焖制3-5分钟，以避免冷热交换导致塌陷。判断馒头是否熟透的方法之一是：将馒头翻过来，用手压一下，如果能够弹起，说明已熟；如果有坑，则说明还需要蒸。

关于面团发酵高度，一般发酵到面团体积膨胀约2倍，手指戳洞不回弹，闻起来有酒香味，表面呈蜂窝状，这样的馒头口感较好。

总结：

小馒头：15分钟

中等馒头：20分钟

大馒头：25分钟

建议在蒸制完成后，继续焖制3-5分钟以确保馒头熟透。