高脚馒头的做法
高脚馒头的做法如下：
准备材料
高粱面 100克
酵母 3克
纯牛奶 250毫升
盐 2克
白糖 2克
小麦面粉 200克
和面
将纯牛奶加热至40度，然后与高粱面、酵母、白糖、盐混合，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，夏天常温下自然醒发，天冷时可以在蒸锅里烧一锅水，水烧开然后关掉火，把面盆放上面，等20—30分钟后醒发至2倍大。
制作馒头坯
醒发好的面团揉面排气，然后切成刀切形状。
蒸馒头
蒸锅水烧开后，将馒头坯放入蒸锅中，蒸15-20分钟，关火再焖5分钟。
出锅
揭开锅盖，取出馒头，稍微晾凉后即可享用。
小贴士：