玫瑰花饼馅料的做法

玫瑰花饼的馅料做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用玫瑰花酱和低筋面粉

准备材料

玫瑰酱 220 克

低筋面粉 20 克

柠檬汁 适量

制作步骤

将低筋面粉在锅里炒到微微变黄，小火炒。

如果玫瑰花酱是买的，糖汁会比较多，需要借助滤网挤掉多余的糖汁。

将炒好的低筋面粉加到玫瑰花酱里，用刮刀拌匀，分成 10 份。

方法二：使用新鲜玫瑰花瓣

准备材料

新鲜玫瑰花瓣 300 克

红糖 适量

白糖 150 克

蜂蜜 220 克

糯米粉 50 克

制作步骤

将新鲜的玫瑰花瓣摘下并洗净，在纯净的水中浸泡片刻，去除花瓣上的杂质。

将玫瑰花瓣放入一个炒锅中，加入适量的水，略微煮沸几分钟，使花瓣松软。

将煮熟的玫瑰花瓣捞出，并放入搅拌机中细细磨碎，制成玫瑰花瓣泥。

将制成泥的玫瑰花瓣倒入一个锅中，加入适量的糖和少许蜂蜜，用小火煮至浓稠状，不停地搅拌，以防止糊底。

在火候适中的情况下，将核桃仁切碎或磨成粉末，加入玫瑰花瓣酱中，再加入适量的椰蓉，搅拌均匀。

等馅料冷却后，用手将馅料捏成小球状或其它任意形状。

方法三：使用玫瑰花瓣和糖渍

准备材料

食用玫瑰花 500 克

白砂糖 450 克

蜂蜜 150 克

制作步骤

把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水。

撕下的花瓣重量大约310克左右，与白砂糖混合，放置半小时。

半小时后开始搓揉花瓣，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。

搓了20分钟后，就可以了。

加入蜂蜜，拌匀。

放入可以密封的玻璃罐中，常温下腌制一周，苦涩味基本去除就可以用了。

方法四：使用玫瑰花酿

准备材料

玫瑰花酿或新鲜玫瑰花

低筋面粉

粘米粉或糯米粉

玉米油或猪油

糖

蜂蜜

制作步骤

若使用玫瑰花酿，需挤掉多余水分，留用玫瑰花汁。

将玫瑰花馅与低筋面粉、粘米粉混合，炒至微黄散发出香味。

加入玉米油或其他油搅拌均匀，馅料需湿润但不粘手。

分成小块，冷藏备用。

小贴士

烤箱温度一般控制在165度，烤制时间约为30分钟左右，这样能让饼的外皮酥脆而不发干。

制作馅料时，可以根据个人口味适量调整糖和蜂蜜的用量，以达到最佳口感。

选用新鲜、无农药残留的玫瑰花瓣，以确保食品安全和健康。