怎样使用5斤油炸油饼

要使用5斤（约2500克）油炸油饼，可以参考以下步骤：

将500克面粉倒入盆中，加入酵母5克、白糖2克、盐3克、食用油10克和30度温水约150毫升，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓几下后分成约50克一个的小剂子。将每个小剂子擀成直径约10厘米、厚度约0.5厘米的圆形面饼。在面饼中间划开两道口子，以便受热均匀。

锅中倒入足够的食用油，加热至170°C至180°C（油温不宜过高，以免外焦里生）。将面饼逐一放入油锅中，先炸透一面，再翻面炸另一面，直到两面金黄酥脆。

将炸好的油饼捞出，放在厨房纸巾上沥油，稍微冷却后即可享用。

小贴士：

油温控制很关键，油温过低会导致油饼吸油过多，油温过高则容易炸糊。建议使用筷子插入油中，周围有小泡泡时再放入油饼。

炸好的油饼可以复炸一下，使口感更加酥脆。

可以根据个人口味在面饼上涂抹油酥或撒上葱花，增加风味。