香油青菜烩猪肝

香油青菜烩猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 150克

青菜 200克

姜片 适量

葱花 适量

料酒 适量

生抽 适量

香油 适量

淀粉 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 少许

烹饪步骤：

猪肝处理

猪肝洗净后切成薄片，再抓洗至水清澈，沥干水分。

加入料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制备用。

青菜处理

青菜摘洗干净，沥水备用。

炒制过程

锅中加油烧热，放入姜片和葱花爆香。

倒入腌制好的猪肝，翻炒至变色且坚挺，盛出沥去油分。

在汤锅中加入适量的清水，放入猪肝，加入料酒，大火煮开后转小火撇去浮沫。