蒸馒头空泡

蒸馒头时出现空泡的原因主要有以下几点：

酵母用量过多或发酵时间过长：

这会导致面团中产生过多的二氧化碳气体，从而在馒头表面形成气泡。

面团过稀：

如果和面时面粉用量不足或酵母发酵不充分，面团会变得稀薄，容易产生气泡。

醒发湿度太大：

在醒发过程中，如果环境湿度太大，面团容易吸收过多水分，导致内部产生气泡。

揉面不充分：

在揉面团时，如果没有充分揉搓，面团中会残留空气，这些空气在蒸制过程中会膨胀成气泡。

火太大：

蒸馒头时如果火太大，会导致蒸笼内的水蒸气过多，水滴在馒头表面也会形成气泡。

蒸笼问题：

如果蒸笼的笼屉有漏气现象，蒸汽会从漏气处冒出，形成气泡。

为了解决蒸馒头时出现的空泡问题，可以尝试以下方法：

控制酵母用量：

适量减少酵母的用量，以降低发酵速度，减少气泡的产生。

慢慢加入水分：

在制作馒头过程中，不要一次性将水分全部加入，而是分几次慢慢加入，这样可以避免面团过稀。

控制醒发湿度：

降低醒发湿度，避免面团吸收过多水分。