如何发面小实验

发面小实验的步骤如下：

材料准备

全麦面和白面各一半

适量酵母粉

少量水

适量白糖（可选）

少量猪油（可选）

少量白醋或米酒（可选）

食用碱（可选，用于中和酸性）

面团制作

将全麦面和白面混合，倒入面盆。

中间用筷子拨一个坑，倒入少量水。

加入适量酵母粉和白糖（如果使用），搅拌均匀。

一面加水，一面用筷子搅拌，直至面粉成片状。

手揉面成团，直到“三光”，即面光、盆光、手光。

第一次发酵

在面团表面抹一些水，保湿。

盖上盖，放温暖处发酵。