电饭煲发面都熟了

电饭煲发面时，如果发现面团已经熟了，可以采取以下措施：

立即停止加热：

如果面团已经熟了，应立即停止加热，避免继续加热导致面团变硬或变酸。

冷却：

将熟透的面团从电饭煲中取出，放置在室温下冷却。可以用保鲜膜或湿布覆盖，防止面团表面干燥。

二次发酵：

如果需要再次发酵，可以将冷却后的面团重新放入电饭煲中，选择保温模式进行二次发酵。注意控制温度和时间，避免温度过高导致面团变酸。

使用发酵功能：

如果电饭煲有发酵功能，可以直接利用该功能进行发酵。根据面团的实际情况调整发酵时间，通常需要30分钟至1小时，直到面团体积增大一倍，且有糯米酒的香气。

调整口感：

如果面团过熟，可以加入少量碱面或白糖，揉搓均匀，以改善口感，减少酸味。

建议

控制温度：在发面过程中，注意控制水温，避免超过35度，以免杀死发酵菌。

及时取出：一旦面团熟透，立即取出，避免继续保温导致面团变酸。

二次发酵：如果需要再次发酵，确保温度和时间控制得当，以保证面团的发酵效果。

通过以上方法，可以有效地处理已经熟透的面团，使其达到理想的发酵效果。