青岛排骨米饭配方揭秘

青岛排骨米饭的配方如下：

用料

排骨：500克（最好是肋排）

大米：300克

胡萝卜：1根

土豆：1个

洋葱：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

香菇：适量

木耳：适量

豌豆：适量

调料包（可选）：1个

制作步骤

排骨处理：

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制排骨：

在排骨中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨充分入味。

准备配菜：

胡萝卜、土豆、洋葱切成小块，大小适中，以便在烹饪过程中能快速熟透。

香菇、木耳提前泡发，切好备用。

炒制食材：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

放入胡萝卜、土豆、洋葱块，继续翻炒均匀。

煮米饭：

将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，一般米和水的比例为1:1.2。

将炒好的排骨和配菜倒入电饭煲中，与大米混合均匀。

烹饪：

按下电饭煲的煮饭键，等待米饭和排骨一起煮熟。

煮饭过程中，不要打开电饭煲盖子，以免影响烹饪效果。

出锅：

当电饭煲煮饭键跳起后，让米饭和排骨再焖5-10分钟，使味道更加浓郁。

最后将热汤汁浇在米饭上，每一粒米都蘸满了排骨汁，可香了，营养翻倍。

这种青岛排骨米饭的做法结合了多种调料和食材，使得成品既有浓郁的肉香，又有米饭的软糯，非常适合搭配米饭食用。