河南烩面带小凉菜怎么做

河南烩面带小凉菜的制作方法如下：

准备凉菜

豆腐皮：切成条状，用开水焯烫一下，待凉后放入碗中，加入酱油、醋、花椒粉、蒜、辣椒油等调料拌匀。

凉粉：同样切成条状，焯烫后凉拌。

黄瓜：洗净切片，拍打后与调料混合，放入凉菜碗中。

芽菜：洗净切片，与调料混合后放入凉菜碗中。

海带：提前泡发好，切成细丝，焯水后凉拌。

木耳：提前泡发好，切成细丝，焯水后凉拌。

豆腐丝：焯水后凉拌。

黄花菜：提前泡发好，焯水后凉拌。

羊肉片：焯水后凉拌。

鹌鹑蛋：煮熟后凉拌。

煮面

锅中加入适量的清水，烧开后放入抻好的面条，煮至面条七八成熟，期间可加入少量凉水，使面条更劲道。