香辣鸡蛋豆腐卷怎么做

香辣鸡蛋豆腐卷是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡蛋 2个

淀粉 1勺

葱 1根

豆腐 一小块

火腿 半根

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

香辣酱或辣椒酱 适量

芝麻、花生、孜然粉、酱油、蚝油、醋、麻油等调味料 适量（根据口味调整）

步骤

准备馅料

豆腐捏碎，火腿切丁，葱切碎。

鸡蛋打散加入一勺水淀粉搅拌均匀。

炒制馅料

锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒片刻。

加入豆腐碎，翻炒均匀。

加入料酒、盐、生抽、糖，翻炒均匀，最后加入葱花炒香，倒出备用。

摊鸡蛋皮

平底锅刷少许油，倒入蛋液摊成大的鸡蛋皮。