炸排骨可以放西红柿吗

炸排骨 可以放西红柿。以下是一些具体的做法和理由：

做法一

将排骨洗净控干水分，用盐、胡椒面、鸡蛋，料酒腌好。

扑上淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再升高油温，炸至金黄色炸熟。

在锅中留底油，放入番茄汁，冰糖，水淀粉，一点点味精，盐，不断用勺子搅拌。

将炸熟的排骨放入锅中拌匀，出锅。

做法二

番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用。

烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉。

将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干。

番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。

锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色。

待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温。