鸽子胡萝卜竹荪汤

鸽子胡萝卜竹荪汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸽子 1只

竹荪 10-15克

红萝卜 1根

姜片 3-5片

葱段 1根

料酒适量

盐适量

高汤或清水适量

枸杞 10粒（可选）

其他中草药（如当归、党参、百合等，根据个人体质和口味选择，可选）

制作步骤：

将鸽子洗净，去除内脏和杂毛，切去屁股。

焯水去除血沫，冲洗干净备用。

竹荪用冷水加少量盐浸泡20分钟左右，清洗干净。

剪去菌盖头，去除竹荪的花朵部分，只保留茎部。

比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段，沥干水分备用。

红萝卜洗净，切成滚刀块备用。

将处理好的鸽子放入养生煲或锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒。

大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直至鸽子肉基本熟透。

放入红萝卜块，继续炖煮10分钟。

放入沥干水分的竹荪，继续炖煮10分钟。

根据个人口味加入适量盐调味，最后放入枸杞（如果使用其他中草药也在这一步加入）。

关火，将鸽子胡萝卜竹荪汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

鸽子汤炖出来比较油，可以加入竹荪一起煲，这样可以使汤色更加清亮，口感也更加清爽。

炖汤时先用冷水煮开（飞水），再用温水冲洗净血沫，可以更好地去除腥味和杂质。

可以根据个人体质和口味选择加入一些中草药，如当归、党参、百合等，以增加汤的滋补功效。

这道鸽子胡萝卜竹荪汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是对身体虚弱、需要滋补的人群有很好的调理作用。