菠菜面菠菜烫了更绿
菠菜面在制作过程中，通过烫菠菜可以使其颜色更加鲜绿。具体做法是将菠菜洗净后放入沸水中焯烫30秒左右，然后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。此外，焯水还可以去除菠菜中的草酸，使制作出的菠菜面更加健康。
在制作菠菜面时，还可以采用以下方法来保持其绿色：
焯水后迅速冷却：
将焯好水的菠菜迅速放入冷水中浸泡，可以防止菠菜在后续制作过程中颜色变黄。
使用料理机打汁：
将焯过水的菠菜放入料理机中，加入适量的水打成细腻的菠菜汁，过滤掉残渣，得到细腻的菠菜汁。
和面时不要加水：
菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，这样可以使面团颜色更加翠绿。
加入少许食用油：
在锅中水开后加入少许食用油，然后再放入菠菜焯烫，这样可以更好地保持菠菜的翠绿色泽。
通过以上方法，可以制作出颜色鲜绿、营养丰富的菠菜面。