豆角白菜炖粉条

豆角白菜炖粉条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料：

1. 白菜 500 克

2. 粉条 100 克

3. 猪肉 100 克（可选）

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

6. 植物油适量

制作步骤：

准备食材

白菜洗净切块，粉条用温水泡软备用。

猪肉切成薄片或丝，葱切段，姜蒜切末。

炒制

锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉片翻炒至变色，炒出多余的油脂。

加入白菜块翻炒至断生，然后加入白菜叶继续翻炒至变软。

炖煮

倒入适量的清水，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。

盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到白菜和粉条熟透，汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花或蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

粉条不能过早下锅，否则会失去弹性，口感大打折扣。必须等汤汁烧开再下锅，这样才能保证粉丝Q弹有嚼劲。

提前泡软粉丝也很重要，因为粉丝吸水性强，不泡软容易糊锅，还会吸走汤汁，影响菜品口感。

示例做法（不含猪肉）：

准备食材

白菜 500 克

粉条 100 克

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

植物油适量

炒制

锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入白菜块翻炒至断生，然后加入白菜叶继续翻炒至变软。

炖煮

倒入适量的清水，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。

盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到白菜和粉条熟透，汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花或蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

这道豆角白菜炖粉条色香味俱佳，既有白菜的清新，又有粉条的软糯，非常适合冬季食用。