早餐车的历史

早餐车的历史可以追溯到19世纪。最早的炊事车出现在19世纪的德国，由德国巴伐利亚州坎特·兰姆福特先生发明，他将炊事工具装在四轮的马车上进行煮饭，从而代替了之前“埋锅做饭”的老方法。

进入20世纪，炊事车开始快速发展。1930年，美国人发明了第一辆炊事卡车，1937年又在此基础上发明了半拖挂炊事车。不久，德国公司研制出了世界上第一辆单轴4轮炊事挂车，从此“以车为厨房”形式的炊事车开始在欧洲各地流行开来。

20世纪中后期，炊事车技术取得了进一步突破，出现了一些性能各异的炊事车。德国依靠其雄厚的汽车工业基础，在炊事车辆研究领域一直处于世界前列。

在中国，早餐车的历史相对较短，但发展迅速。2002年，为解决居民吃早餐的难题，早餐工程被列入北京市政府当年的“60件实事项目”之一，在市民聚集的社区和街道出现了路侧早餐车。北京的路侧早餐车已经有14年的历史。

此外，上海在2020年也引入了早餐车，由房车改建而成，车内空间如同迷你厨房，设备一应俱全，提供现做现卖的手抓饼、即时加热的蒸包和三明治、各类乳制品等早餐，从下单到享用只需要两分钟。

综上所述，早餐车的历史可以追溯到19世纪的德国，经过一个多世纪的发展，已经成为一种广泛存在的服务形式。在中国，早餐车虽然起步较晚，但发展势头迅猛，成为城市生活中不可或缺的一部分。