清水丸子炖汤
清水丸子汤是一道清淡而美味的汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
猪肉馅：300克（可以混合一些瘦肉和肥肉）
鸡蛋：1个
大葱：1根（切末）
大蒜：2瓣（切末）
香菜：适量（装饰用）
盐：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
白胡椒粉：适量
清汤或水：适量（用于炖煮丸子）
食用油：适量（炸制丸子）
步骤
准备丸子
将猪肉馅放入大碗中，加入1个鸡蛋、适量盐、白胡椒粉、2勺生抽和1勺料酒，搅拌均匀。
加入切好的葱末和蒜末，继续搅拌至肉馅粘稠。为了增加肉馅的弹性，可以加一点淀粉（约1勺）。
手上涂些油，将肉馅捏成均匀的小丸子，大小可以根据个人口味调整，捏实一些，以免煮时散开。
炸丸子（可选）
锅中倒入适量食用油，烧热至160-170℃。
小心将丸子放入热油中，炸至表面微金黄，捞出沥油。这个步骤可以增加丸子的外脆感，但也可以直接跳过，直接用清汤煮丸子。