糖醋排骨木耳炒蛋
糖醋排骨木耳炒蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，结合了排骨的鲜美、木耳的爽脆和鸡蛋的滑嫩，再加上糖醋的调味，使得整道菜既营养又美味。下面是这道菜的详细做法：
材料
排骨 400克
黑木耳 适量
鹌鹑蛋 300克
生姜 三片
冰糖 适量
红辣椒 五个
八角 适量
香叶 适量
甘草 适量
小茴香 适量
桂皮 一片
胡椒粉 适量
料酒 一勺
酱油 两勺
食盐 少许
食用油 适量
醋 少许
做法
准备食材
排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
鹌鹑蛋放入冷水中，加入少许食盐煮熟后捞出，放入冷水中冷却后剥皮。
炒制排骨
锅内加入适量的食用油，放入生姜片、红辣椒、八角、香叶、甘草和小茴香等大料，翻炒出香味。
加入排骨，中火翻炒至表面变色。
倒入两勺酱油、一勺料酒，快速翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料。