莲藕粉条炒鸡蛋做法

莲藕粉条炒鸡蛋的做法如下：

方法一：经典做法

准备食材

主料：莲藕1根（约300克），鸡蛋3个

辅料：葱花1根，蒜2瓣（可选）

调料：生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量

处理莲藕

将莲藕洗净，去掉两端的蒂，刮去外皮。

切成薄片或细条，厚度约0.5厘米，并泡在水里防止变色。

打蛋液

在碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

可以加入1-2汤匙水或牛奶，继续搅拌至均匀。

炒鸡蛋

炒锅烧热，倒入适量食用油。

油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒莲藕

锅中留底油，放入葱花和蒜末炒香。

加入切好的莲藕片，翻炒至莲藕断生。

倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐，继续翻炒2分钟。

出锅

最后加入适量胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：加入粉条的做法

准备食材

主料：莲藕1根，鸡蛋3个，粉条适量

辅料：青红椒各半个，蒜2瓣

调料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量

处理莲藕和粉条

莲藕切丁，鸡蛋打散备用。

粉条提前用开水浸泡至软。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒莲藕和粉条

锅中留底油，放入葱、蒜、青红椒炒香。

加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，翻炒均匀。

放入莲藕丁和浸泡好的粉条，继续翻炒2分钟。

出锅

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的莲藕粉条炒鸡蛋!