莲藕青椒洋葱炒肉片

莲藕青椒洋葱炒肉片是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

莲藕 2节

猪肉 300克

青椒 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成薄片或条状，泡水洗净以防氧化变色。

猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成丝。

洋葱洗净，切成粗丝。

大蒜和生姜切片。

炒肉片

锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，中小火煎至肉片变色，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入大蒜片和生姜片，翻炒至香味爆出。

加入豆瓣酱（或辣椒酱）炒出红油。

炒蔬菜

倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒至断生。

加入煎好的肉片，翻炒均匀。

调味

加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让莲藕和肉片充分吸收调料的味道。

出锅

最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

莲藕切片后泡水可以防止氧化变色，保持口感和美观。

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候均匀，避免糊锅。

这道莲藕青椒洋葱炒肉片色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!