凉菜和炸串哪个利润高点

凉菜和炸串的利润情况受多种因素影响，包括地理位置、原材料成本、租金、人工成本、水电费用以及销售量等。以下是一些概括性的信息：

凉菜如凉拌黄瓜、拌木耳等制作简单，成本低廉，且深受大众喜爱。

凉菜可以在夏天提供清爽解暑的菜品，吸引消费者。

利润方面，凉菜的利润空间相对较小，一般在10%~20%之间。

炸串小吃如炸鸡柳、炸薯条等以其独特的口感和香味受到消费者的喜爱。

炸串制作简单，成本较低，且具有较高的利润空间，特别是在夜市或繁华商业区，炸串小吃往往能吸引大量顾客。

利润方面，炸串的利润一般在10%~20%之间，但某些情况下，利润可能更高，达到50%甚至70%。

月利润可能在6000元到15000元之间，而炸串连锁店一年利润可能达到18万左右。

建议

选择合适的地点：炸串在夜市或繁华商业区更受欢迎，而凉菜在夏天更受欢迎。

控制成本：无论是凉菜还是炸串，控制食材成本和浪费都能提高利润。