圆茄子怪味茄子做法

圆茄子 可以用来做怪味茄子。以下是制作怪味茄子的一种方法：

准备食材

茄子 1个

淀粉 适量

醋 3勺

干辣椒 适量

盐 1勺

大蒜 5瓣

白糖 3勺

花椒 适量

处理茄子

将茄子对半切开，再对半切一下，去掉茄芯（也可以不去茄芯）。

斜刀切片，放入凉水泡五分钟左右，防止等下吃油严重。

捞出控水分，放入足够的淀粉，将茄子均匀沾满淀粉。

炸茄子

起锅烧油，油六七成热时，茄子下锅炸。

中火将茄子炸至微微变色后捞出控油。

大火烧热油，茄子复炸一次，口感酥脆，不易回软。

调料汁

准备5瓣大蒜、适量的花椒、干辣椒。

锅中放少许油，下入大蒜粒、花椒粒和干辣椒煸出香味。

倒入料汁（3勺白糖、3勺香醋、1勺盐），大火将汤汁烧至起浓稠气泡，但要注意不要糊锅。

翻炒茄子

将炸好的茄子快速翻炒均匀，使每片茄子都裹上料汁。

撒上白芝麻，关火出锅。

注意事项：

调料汁的香醋、白糖和盐要依个人的口味适量放，但最好不要用其他的代替，酸甜口的风味这三样做出来的口味超棒!

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的怪味茄子了。希望这个方法对你有所帮助!