红烧肉炖大田螺的做法

红烧肉炖大田螺的做法如下：

准备食材

五花肉 300克

田螺肉 750克

香菇 适量

香葱 2根

大蒜 5瓣

生姜 1块

小米椒 3个

食盐 1茶匙

胡椒粉 1汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙

淀粉 1勺

紫苏 1把

处理田螺

将田螺刷洗干净，去掉田螺的尾巴，处理干净碎壳。

冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，将田螺煮熟。

煮至水开后1分钟，捞出来过凉水，用牙签把螺肉取出来，清洗干净，留下田螺壳备用。

处理五花肉

五花肉去皮，切成小块。