虾仁为啥掉秤

虾仁掉秤的原因主要有以下几点：

虾仁的原材料可能是不新鲜的虾或者是死虾，这些虾的成本较低，因此重量可能较轻。

商家为了延长虾的保质期，可能会去除虾的虾头、外壳等进行冷冻保鲜。虾仁在冷冻的过程中含冰量较多，所以在称的时候比较重。

不同品种的虾重量会有所差异，一般重量在20-30克之间。此外，虾肉中含有较多水分，这也是导致掉秤的一个原因。

虾含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、镁等微量元素，这些营养成分虽然有助于健康，但也会增加其重量。

有些虾仁可能经过含甲醛的底水发制浸泡，这样的虾仁在处理过程中水分大量沥出，重量会剧减，但剩余的虾仁仍可能留有超标的甲醛含量。

虾的消化吸收速度较快，可以减少食物在肠道的滞留时间，从而降低食物对能量的摄取，这也有助于短期内体重的下降。

综上所述，虾仁掉秤的原因可能包括原材料、冷冻保鲜、品种和水分、营养成分、甲醛浸泡以及消化吸收速度等多个方面。在购买虾仁时，建议消费者注意查看保质期、虾仁是否饱满有光泽，并尽量避免食用可能经过不当处理的虾仁。