鲜炖银耳羹马蹄莲银耳

马蹄莲银耳羹是一道营养丰富、口感清爽的甜品。主要材料包括银耳、马蹄、莲子、枸杞和冰糖。下面是制作马蹄莲银耳羹的详细步骤和一些小贴士。

材料

银耳 1朵

莲子 15个

荸荠 5个

枸杞 20粒

冰糖 适量

做法

银耳提前浸泡 ：将银耳提前浸泡6-7个小时，直到完全泡发并撕成小朵。

马蹄削皮切小块：

马蹄去皮后切成小块，荸荠（如果使用）也切成小块。

莲子去芯：

莲子去芯备用。

煮制

将所有食材（银耳、马蹄、莲子、枸杞、冰糖）放入锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火煲煮，时间根据个人口味和食材量调整，一般需要2-3小时。

煮至银耳出胶质，汤汁浓郁即可关火。

小贴士

泡发银耳：

银耳提前泡发可以使其更易煮出胶质，泡发时间越长，口感越软糯。

火候控制：小火慢炖可以更好地保留食材的营养和口感，避免粘锅。

根据口味调整：冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放一些。