银耳羹太稀

银耳羹太稀可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的解决方案：

品质好的银耳含有较多的胶质，煮出来的汤才会更粘稠。选购时，应选择颜色自然、无刺鼻气味、质地柔软且新鲜的银耳。

银耳需要提前用冷水泡发至少2小时，这样有助于银耳充分吸水膨胀，煮的时候更容易出胶。泡发时间不足会导致银耳不易煮烂，汤水稀薄。

将银耳撕成小朵，而不是整朵放入锅中煮，这样可以增加银耳与水的接触面积，使其更容易出胶。

熬煮时水要一次性加足，不宜分多次加入，以免水分蒸发过快，影响银耳汤的粘稠度。

使用小火慢炖，避免使用大火或急火，这样可以让银耳中的胶质有更多时间释放，使汤变得粘稠。煮好以后，可以关火焖10-15分钟，这样会让汤更加粘稠。

在银耳煮熟后，可以适量加入糯米粉或淀粉水，搅拌均匀，这样可以增加银耳羹的黏稠度。但需注意不要加入过多，以免影响口感。