蒸茄子怎么炒茄子好吃

炒茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，可以搭配不同的调料和烹饪方法来达到不同的口味。以下是一种简单又美味的家常炒茄子做法：

材料准备：

茄子：2根

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

青红椒：各半个（切丝）

酱油：1-2勺

蚝油：1勺

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成约5厘米长的条状。

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，以减少吸油量并保持颜色鲜艳。

蒸茄子

将浸泡好的茄子沥干水分，放入蒸锅中。

大火烧开，转中火蒸8-10分钟，直到茄子变软且略微透明。

准备调料

大蒜拍扁后切成末，姜切成末，青红椒切丝。