干煸豆角淡

干煸豆角是一道色香味俱佳的家常菜，主要用到的调料有豆角、干红椒、花椒、葱、姜、蒜等。下面是干煸豆角的详细做法：

食材准备

豆角500克

干红椒适量

花椒适量

葱1根

姜1小块

蒜几瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

步骤

豆角洗净，去掉两端，撕去两侧的筋，然后切成大约5厘米长的段。

热锅冷油，油温5成热时放入豆角，用中火慢慢煸炒，直至豆角表面起皱，颜色变为碧绿，这个过程大约需要10分钟左右，期间要不断翻动豆角，防止糊锅。

把煸好的豆角盛出备用。锅中留底油，放入花椒和干红椒段，小火炒出香味。接着放入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

将煸好的豆角重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

炒至豆角完全熟透，调料均匀裹在豆角上，即可出锅装盘。