如何腌制禾虫酱

腌制禾虫酱的方法如下：

准备禾虫

将鲜活的禾虫洗净，沥干水分。可以选择生晒发酵或直接腌制。

调制调味料

准备好蒜蓉、陈皮丝、盐、生抽、料酒和白胡椒粉等调味料。

将这些调味料混合在一个小碗中，搅拌均匀制成调味汁。

腌制禾虫

将沥干水分的禾虫放入大碗中，倒入调好的调味料。

用手轻轻拌匀，确保每只禾虫都均匀裹上调味料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟，使禾虫充分吸收调味料的味道。

入坛密封

将腌制好的禾虫连同调味料一起倒入瓦制钵仔中，密封好。

放置于阴凉处，保鲜可达一年之久。

生晒发酵