蒸胡萝卜丁和肉沫

蒸胡萝卜丁和肉沫是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

肉沫：适量（猪肉或牛肉均可）

胡萝卜：1-2根

黄瓜：1-2根

蒜瓣：几瓣

姜：一小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少量（可选，用于上色）

糖：少量（可选，用于提鲜）

料酒：适量

淀粉：适量（用于腌制肉沫）

制作步骤

腌制肉沫

将肉沫放入碗中，加入料酒、生抽、少量淀粉和少量水，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

准备蔬菜

胡萝卜和黄瓜洗净后切成小丁，蒜瓣和姜切末备用。

炒制肉沫

锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色。

加入蔬菜

肉沫炒至变色后，加入胡萝卜丁，继续翻炒几分钟，直到胡萝卜开始变软。