西葫芦香辣开胃
西葫芦香辣开胃的做法如下：
准备材料
2根西葫芦，洗净后切成片，再切成条，最后切成小段。
适量盐，用于腌制西葫芦。
适量大蒜，切成碎块。
适量葱白，切成葱花。
适量小米辣，切成圈。
一小碗清水，2勺生抽，适量盐，少许鸡精，适量蚝油，适量胡椒粉，一勺玉米淀粉，用于调制料汁。
腌制西葫芦
将切好的西葫芦放入盆中，调入一勺盐，抓拌均匀，腌制出水分。
调制料汁
碗中加入2勺生抽，适量盐，少许鸡精，适量蚝油，适量胡椒粉，一勺玉米淀粉，最后加入小半碗清水，搅拌均匀备用。
炒香调料
一把大蒜切成碎块，葱白切葱花，小米辣切成圈，放在碗中备用。