南宁炖汤做法

南宁炖汤的做法如下：

材料准备

主料：母鸡1/2只

辅料：枣（干） 4个，姜 4片，大葱 1/2棵，桂圆 4粒，枸杞 10粒

调料：八角 1个，花椒 1小勺，桂皮 1片，白芷 1片，陈皮 1片，水 适量，丁香 几粒

初步处理

买鸡时让店家清理干净内腔，回家后稍清洗，泡水2到3遍至水漂清。

葱、姜切大片，红枣洗净。

将细小碎的香料装进料理盒扣住，以便汤煲煮好后容易取出。

煮汤

将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性加满清水，大火煮开。

料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断，保持枣的完整形状。

转最小火，慢慢煲炖2个小时左右，让汤的质量慢慢煲煮得越发醇厚。

加入枸杞

煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞。