猪肝腌料配方

配方一

食材：新鲜猪肝、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 猪肝浸泡半小时去血水，切片。

2. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白醋、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 热油炒香蒜片和青椒片，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，加入葱花搅拌均匀。

4. 加入水烧开，老抽上色后出锅。

配方二

食材：新鲜猪肝、盐、花椒、辣椒粉、高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖、生抽。

步骤：

1. 猪肝浸泡半小时去血水，切片。

2. 炒香花椒、八角、香叶，放凉备用。

3. 猪肝中加入炒好的香料、盐、胡椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒、十三香，抓拌均匀，腌制一晚。

4. 腌制后挂起风干，或蒸熟后食用。

配方三

食材：新鲜猪肝、盐、花椒、辣椒粉、高度白酒、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉。

步骤：

1. 猪肝浸泡半小时去血水，切片。

2. 加入料酒、白酒、白醋搅拌均匀，浸泡出血水，放入盆中加入白酒、盐、花椒面等调料腌制一天。

3. 腌制后挂起风干，或蒸熟后食用。

配方四

食材：新鲜猪肝、盐、味精、白砂糖、食粉、胡椒粉、姜片、白米酒、生粉、生油、清水。

步骤：

1. 猪肝切片，洗净沥干水分，用盐搅匀。

2. 加入食粉、味精、白砂糖、胡椒粉、姜片、白米酒搅拌均匀。

3. 加入生粉、生油腌制1小时左右。

配方五

食材：新鲜猪肝、葱、姜、花椒、料酒、白糖、味精、盐与猪肝。

步骤：

1. 猪肝洗净，切成条状。

2. 葱姜拍碎，与花椒、料酒、白糖、味精、盐拌匀，腌约2小时。

3. 将肥膘肉切成条，与腌好的葱姜盐拌匀，用竹签封好口。

4. 放入烤箱烤熟，取出晾凉刷上香油。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。