鲤鱼爆辣炖汤

鲤鱼爆辣炖汤的详细做法如下：

准备材料

鲤鱼 1条

料酒 15克

蚝油 15克

蒸鱼豉汁 10克

生抽 10克

白醋 10克

五香粉 3克

鸡精 5克

麻辣川香汁 20克

白胡椒粉 2克

葱段 10克

姜片 10克

蒜子 20克

香菜 15克

热水 200毫升

处理鲤鱼

剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（如果鲤鱼比较大，可以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）

煎鱼

锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制，反复翻面煎至两面微焦后将鱼盛出备用